蝦皮是什麽？

蝦皮是蝦的幹品。蝦皮是壹種很小的蝦(毛蝦)，用帶肉的蝦米加工而成，柔軟可口。這種蝦蝦肉很少，曬幹後肉更不明顯，給人感覺只有壹層蝦皮。蝦皮價廉物美，營養豐富，無論是煲湯還是做菜都能起到增鮮增味的作用。

蝦是中國最大的蝦資源，常見的有中國蝦和日本蝦。前者主要分布在黃海和渤海，後者多見於東海。

蝦皮可以用來增強各種菜肴和湯的鮮味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。這是我們最喜歡的產品。雖然不是主菜，但我們可以在湯、涼菜、蒸雞蛋和餃子中加入調料。好吃又經濟。

蝦皮的營養價值不容小覷。有開胃化痰的作用，含鈣量高。是便宜又好看的補鈣產品，蝦皮不宜多吃，尤其是三高人群。