榨菜是什麽菜制作的？

榨菜:壹種半幹態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產品之壹，與德國的甜酸甘藍、歐洲醬黃瓜並稱世界三大名腌菜。莖用芥菜 :十字花科蕓薹屬壹年生或二年生草本。中國著名的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。起源於亞洲。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內，莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、淺綠 、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黃色，四強雄蕊，異花傳粉，但自交也能結實。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。