主料:嫩藕、青椒、大蒜。
具體做法:
蓮藕去皮，切成薄片，泡在水裏。青椒切絲，大蒜剁碎數次。
將蓮藕切片，放入鍋中煮熟。像這樣在水裏焯水不容易變色。
鍋中加入適量的油，倒入大蒜翻炒至香。我壹般先放小半，等蓮藕快熟了再放小半。
倒入蓮藕片，大火翻炒至蓮藕片邊緣有點透明。
加入青椒絲，攪拌均勻，加鹽提味，不加醬油，倒入剩下的蒜泥，我加壹點豬油，出鍋撒壹點香蔥。
蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。蓮藕還含有維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物和其他礦物質。熟食能補心腎，能補五臟之虛，強筋骨，滋陰養血，對肌肉發育也有很好的促進作用。