早在方便面發明之前，在古代，煮熟的面條經過油炸，配湯食用。在中國，類似的面食被稱為“意面”或“傅毅面”(即臺灣省的“意大利面條”)。
研究表明，經過高溫處理後，方便面中的調料包沒有營養成分，剩下的面團有很多熱量。
如果經常吃方便面，很容易引發各種疾病。因為它要長期保存，所以會含有較多的添加劑，被人食用後會影響人的健康。所以最好不要把方便面當主食吃。