練習:
1五花肉切塊，放入有冷水的鍋中，加入蔥姜料酒，焯壹下撈出，用熱水洗凈，晾幹。
直接下鍋炒五花肉。翻炒油，從四面撈出。如果還剩有更多的油，妳可以繼續做飯。
3加入冰糖，小火加熱至冰糖變成棗紅色，放入五花肉，翻炒上色。
4加入壹勺生抽，三勺老抽，(鹽適量，根據自己用量)壹勺蠔油，八角，香葉，桂皮，蔥，姜，不加配料的開水！壹定要燒開水
蓋上鍋蓋燜壹個小時，鵪鶉蛋去殼，放入熱油中炸至虎皮狀。
6.將煎好的鵪鶉蛋放入燉了壹個小時的五花肉中，繼續燉20分鐘(水少可以加少量開水)。最後就可以出鍋取汁了。