第壹步:芹菜清洗幹凈，去葉，切根，換刀，切成等份。用斜刀把幹香切成小塊。
第二步:大蒜和生姜切片。
第三步:鍋中加入清水燒開，加入少許食用油，倒入芹菜段焯水40秒，撈出瀝幹水分。
第四步:鍋燒熱，放油，放入姜片和蒜片炒香，然後放入幹香繼續翻炒。然後倒入芹菜塊，用鹽、雞精和糖調味，攪拌均勻。
第五步:倒入少許香油，攪拌均勻，出鍋裝盤。
提出關鍵點:
這種家常版的芹菜並不復雜。芹菜加壹點食用油可以保證菜的顏色。炒出來的芹菜綠油油的，讓人更有食欲。
今天芹菜炒幹，很簡單。炎熱的夏天，來這麽壹盤清淡的炒菜也不錯。