材料:羊肉250克。
輔料:蔥1、蛋液30g、孜然粒5g、孜然粉5g、五香粉0g、蔥10g、姜10g、辣椒粉2g、澱粉2g、生抽5ml、鹽1g、白糖1g。
1，先準備好所有食材。
2.將羊肉去筋膜，切成薄而均勻的片，將切好的羊肉放入碗中，加入蛋液30g、澱粉2g、五香粉0.5g、醬油5ml、料酒5ml，腌制15分鐘。然後將蔥切成絲，蔥切成蔥花，姜切成姜絲備用。
3.炒鍋加熱至掌心熱，倒入花生油15ml，轉大火至油熱，放入蔥花和姜絲，再放入腌制好的羊肉片快速攤勻。
4.翻炒至羊肉片變色，加入孜然粒5g，孜然粉5g，辣椒粉2g，翻炒出孜然和辣椒的香味。然後放入蔥花，加鹽1g，白糖1g，翻炒至羊肉片微焦黃。
5、出鍋。