佐料
李雪花
1
佐料
水
適量的
冰糖
30克
蜂蜜
10g
步驟
1.準備冰糖和雪梨，
2.雪梨洗凈，去皮，去核，切成條狀。
3.在牛奶鍋中加入1/3鍋水，煮沸。
4.加入冰糖，
5.煮至冰糖完全融化，再加入雪梨。
6.關小火，燉30分鐘，關火。
7.溫度降到40度以下，加入蜂蜜即可食用。
技巧
冰糖和蜂蜜的用量可以根據個人口味自行調整，本食譜中可以省略蜂蜜。如果加入蜂蜜，最好放在40℃以下，因為蜂蜜不能用開水沖，也不能高溫煮，因為不合理的加熱會嚴重破壞蜂蜜中的營養成分，使蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，口感變酸。