位於秦朝的盱眙縣，是壹個“兩畝耕地，壹畝山，壹畝水，壹畝灘”的地方。其悠久的歷史和地域的綜合性造就了盱眙獨特的文化特色，龍蝦節可以說是對盱眙民俗的繼承和創新。對於這個節日，盱眙人不同於壹般賣龍蝦農產品的商販，而是在努力推廣壹種文化，其文化與商品的有機結合，形成了“盱眙龍蝦”這個響亮的品牌。
在《說文解字》中，龍蝦節是這樣解釋的:睜眼看是什麽，直視，視野開闊，眼光長遠。就像這兩個字，盱眙人似乎也繼承了這種精神內涵。盱眙國際龍蝦節廣場前有壹塊石頭，上面鐫刻著龍蝦精神:五湖四海行，終身興旺。這也是盱眙人在繼承的基礎上，對盱眙精神添加的新註解的表達。