2/9拌勻，加入酵母、糖、鹽拌勻。
3/9加入牛奶，活成略軟的面團。
4/9蓋上蓋子，在兩倍大的溫暖地方發酵。
將5/9的面團略揉，搟成長條，略壓平，塗上壹層油防風幹皮，也粘在案板上，切成2.3厘米左右寬的片，用筷子壓在中間。
6/9握住兩端，拉成條狀。
7/9鍋燒熱油，油溫不高，可以先放壹小塊面試試，剛冒泡，把油條放進去，小火慢煎，用筷子不停地翻動油條，使其受熱均勻。
8/9小火煎，小火，小火，重要的事情說三遍，小火慢慢把煎好的皮變成金黃色。
9/9這是炸油條，色澤金黃，外酥裏嫩。