在肉餡中加入各種配菜，攪拌均勻調味，加入適量澱粉，可以增加肉餅q的爽滑口感，蒸肉餅的時間不宜過長，會使肉餅因吸收過多水蒸氣而軟爛。時間太短也會使肉餅的核心難以煮熟，控制好時間是關鍵。
具體時間取決於肉餅的厚度。比如肉餅，厚度小於壹厘米的需要蒸10分鐘，大於壹厘米的需要蒸2分鐘，特別厚的需要蒸15分鐘。蒸肉餅的時候，不建議把肉餅做的很厚，因為正常人每餐可以吃兩兩肉，大多數人習慣壹次吃壹個肉餅，所以壹個肉餅不要超過兩兩肉。蒸肉餅可以說是簡單的饅頭，也可以說是懶人花卷。方法簡單方便，但由於原料的多樣性，可以做出各種口味的蒸餅。