用料 ?
蕎麥面 250克
水 250克
花椒 適量
小茴香 適量
鹽 適量
扒糕的做法 ?
將蕎麥面與水按1:1比例兌好，攪拌均勻，避免產生疙瘩。
將花椒和小茴香上鍋用小火炒制，待花椒發黃後全部出鍋，置於案板上。用搟面棍將兩者搟碎，用篩子過篩，取下方的細面，和適量鹽壹起，放入蕎麥面糊中，攪拌均勻。這次是事先已經做好的，因此沒有圖。
蒸鍋加涼水，放幾個小碗，將面糊分別倒入碗中，蓋上鍋蓋，大火蒸至開鍋，然後轉小火，再蒸20分鐘。
出鍋啦
晾涼後切條，黃瓜切絲，加入蒜泥等調料，壹道夏季祛暑家常涼菜就大功告成了。