2.將面粉放入鍋中，加入酵母和清水揉成軟硬適中的面團，放入發酵。
3.將豬肉洗凈，剁成肉末，加入雞蛋，攪拌均勻，然後加入鹽、糖、料酒、白醬油(少量)、色拉油(4 ~ 5茶匙)、洋蔥、姜末、味精拌勻。
4.將肉湯分幾次加入肉餡中，邊加邊不停攪拌。肉湯和肉餡的體積比約為1: 1。將攪拌好的肉餡放入冰箱30分鐘，讓湯汁適當凝固。
5.將面團切成同樣大小的面糊，搟成圓形面團，裹上適量餡料，揉好後蒸12 ~ 15分鐘。