2、兔肉2斤，洗凈切碎，瀝幹水分。將壹片生姜去皮，拍平。將馬蹄鐵去皮，切成兩半。將大蒜切成小塊。調料:五香粉1大勺，柱子醬2大勺，生抽2大勺，南奶2片加水拌勻。
3.讓兔肉在水中飛起來後，用水清洗浮沫，瀝幹水分。
4、熱油鍋，爆香姜，倒入兔肉，翻炒1分鐘，噴料酒，倒入調料。繼續翻炒2分鐘。加入馬蹄，加水，水不會過兔肉面。大火燒開後，轉小火燉1小時。水要保持開著，兔肉要燉到兔肉酥爛。加入蒜片，在火上收汁。