練習:
1.把肉末用刀剁碎，盡量剁成肉末。然後與料酒、醬油、糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽拌勻，用筷子朝壹個方向攪拌；
2.在案板上鋪上保鮮袋，將腌制好的肉末放在上面，蓋上保鮮袋，用搟面杖將肉末搟成均勻厚度約0.2cm的肉餅；
3.取壹只鍋，不加熱，抹壹點油，揭掉肉餅上面的保鮮袋，將肉餅提起扣入鍋內，然後撕去保鮮袋，用小火慢煎至肉片幹透水分，用鍋鏟翻面，繼續煎至肉餅幹硬，最後撒上白芝麻，將煎好的臘肉切成小塊即可食用。