材料:馬蹄750克，牛奶500克，馬蹄粉250克，小麥澱粉50克。
輔料:糖500克，雞蛋3個，熟豬油100克。
做法:1。荸薺去皮切碎，搓成茸。將荸薺粉、小麥澱粉、牛奶和蛋黃放入盆中，攪拌均勻，形成混合漿料。
2.鍋中加入清水750克，放入荸薺碎和白糖燒開，再放入澱粉糊和豬油攪拌均勻。
3.取1搪瓷盤或鋁板，在盤中刷點油，將漿料倒入盤中，放在燒開的鍋上蒸30分鐘後取出。冷卻後，切成片。可以涼拌食用，也可以油炸或者籠蒸。
特點:色澤金黃明亮，香甜可口。
提示:可作為主食食用，有清熱化痰、消食化積的功效。適用於治療口渴、黃疸、熱淋、積聚、目赤、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、痔瘡出血等。