2.用劑量秤稱燕窩的量。成年人最好每次吃3-5g燕窩。不要貪心。壹般每周吃兩次為宜。
3.將幹燕窩用純凈水浸泡4-8小時，放在自然通風的地方，觀察燕窩的膨脹程度。
4.燕窩軟腫後，用小相機輕輕夾出漂浮的小燕毛。
5.挑完毛後，用純凈水過濾清洗壹兩次。
6.清洗後，小心翼翼地將燕窩按照質地撕成細條，盡可能用手指去磨。
7.將處理好的燕窩倒入燉鍋中，加入純凈水浸泡燕窩，水量略高於1CM。
8.蓋上蓋子，放入蒸籠中，小火燜2小時，以表面有少量泡沫，有點沸騰，有粘稠感，有蛋清香味為標準蒸。燉的時候把冰糖變成冰糖水，出鍋後放入燕窩，拌勻。