食材:狗肉750克。甲魚350克。12g精鹽，20g糖，35g紹興酒，250g鹵汁，3g八角，5g花椒，20g蔥姜。
1.將狗肉洗凈，放入盤中，加入精鹽、糖、紹興酒腌制2小時。
2.用清水浸泡洗凈後放入開水鍋中煮透。
3.然後將魚放入砂鍋中，加入老鹵、精鹽、紹興酒、白糖、蔥姜、八角、花椒粉，大火燒開，然後移至小火燉。
4.將宰殺洗凈的甲魚剁碎，放入砂鍋中與狗肉同燒。把煮透的狗肉和甲魚扣在碗裏，吃的時候在籠子裏稍微蒸壹下，出籠後翻過來澆汁在盤子裏，就好了。