300克排骨
酸豇豆100克
2根歐芹
生姜10克
大蒜2瓣
5個幹辣椒
酸豇豆排骨的做法？
排骨洗凈，用廚房紙擦去表面水分。大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱。油溫到六成時(手掌放在油面以上能感覺到微熱)，放少量油小火慢煎5分鐘。用漏勺撈出，瀝幹油備用。
香菜洗凈切丁；姜、蒜分別去皮，切碎；香菜洗凈，切碎；將幹辣椒切成段
將適量的油煎姜絲、蒜末、幹辣椒放入鍋中翻炒，然後放入酸豇豆和炒好的小排翻炒3分鐘，至小排幹香，最後放入香菜末、香菜末翻炒均勻。