教您看懂牡蠣的營養成分表，從左邊表中可以看出牡蠣的膽固醇、鈣、鐵、磷、鎂、錳、鈉、鋅、硒、銅、維生素B2與同類食物相比高於平均值，牡蠣的各個營養成分含量及各營養素作用詳解見圖表。
表中所指的每日推薦量指的是壹般的成年人在壹定時期平均每天攝入的量。根據中國營養學會規定，不同人群在不同時期推薦攝入量是不同的。當然，這些數值並不意味著每種營養素每天都必須攝入這麽多量，像脂溶性的維生素只要在壹段時間內平均攝入量達到這值就可以。
牡蠣富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。註意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。