食品
土豆、鴨腿、姜、花椒、八角、桂皮、茴香、幹山楂、料酒、生抽、老抽、糖、鹽。
步驟/方法
鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量至少要在鴨腿以下4厘米，不要蓋鍋，大火燒開後，用勺子撇去浮沫。
將花椒、八角、茴香、幹山楂放入調料包中，放入鍋中，放入姜片，加入料酒、醬油、白糖，加蓋，中火保溫，燉1.5小時。
鴨子燉40分鐘後，關火。高壓鍋裏的氣體跑光後，打開鍋蓋，加鹽攪拌均勻，大火煮5分鐘。
四
將土豆去皮，切塊，放入鍋中，炸至金黃色，倒入鍋中，繼續煮3分鐘。