佐料
蕓豆400克
佐料
芝麻醬
1勺子
發酵面粉制成的甜沙司
1勺子
調味品
鹽
壹點
青蔥
壹點
淡醬油
壹點
香醋
壹點
麻油
壹點
水
適量的
精制糖
壹點
大蒜
壹點
發酵大豆
1勺子
白蕓豆拌醬的做法
1.將大蒜壓平,切碎,放入涼開水中浸泡10分鐘。
2.將壹勺芝麻醬、壹勺甜面醬、壹勺豆豉混合。
3.加入浸泡過的蒜汁,攪拌均勻
4.根據個人口味加入香油、鹽、糖、香醋、生抽再次拌勻。
5.白蕓豆洗凈,去筋。
6.在水中蒸20分鐘。
7.取出晾涼,切成寸段,擺盤。
8.倒入準備好的冷醬。