材料:排骨500克
輔料:雞蛋1，澱粉15g，白芝麻5g，蔥姜(根據個人口味添加)。
調料:油、鹽、生抽、胡椒粉各700ml(根據個人口味添加)。
1，排骨剁成兩到三厘米的塊，用淡鹽水浸泡，洗凈血水。
2.取出控水。將洋蔥、姜末、鹽和醬油加入排骨中，腌制半小時。
3.然後在盆裏打壹個雞蛋，加入芝麻和玉米澱粉拌勻。
4、然後鍋裏放700ml油，開大火至七成熱。
5、第壹次開始煎，放入排骨煎至八成熟。
6、第二次煎，油燒至九成熱，排骨重新煎。
7.註意肋骨的顏色。當它們被煎到下面所示的顏色時，它們就可以被煮熟了。