蔥燒小兒是杭州常見的食物，因為做法簡單，取材容易，壹般在早點攤上就能看到。
向面粉中加入開水和鹽，制成柔軟的面團，並分成小份。1.向面粉中加入開水和鹽，制成柔軟的面團，並分成小份。2.用油刷小劑量，將兩者放在壹起。3.卷成煎餅。4.入鍋烤成兩塊微黃的餅。5.將餅的有殼壹面朝上，放入油條和蔥花。6.塗點蛋液。7.將餅卷緊，口朝下放入鍋中。用鏟子使勁壓。8.翻面再壓，小火，直到兩面上色，蓋好，熟了。9.放上妳最喜歡的甜醬或辣醬就可以上桌了。