2.葉子被卷起來切碎。
3.用三把刀垂直切開莖。
4，然後橫著剁碎。
5.全部倒入壹個大盆裏，撒上鹽。用量是1.5-2小勺，用量只是根據自己的口味烹飪多壹點點。用力抓，腌制3-4小時。
6.壹邊腌制壹邊剝毛豆，剁碎幹辣椒和毛豆壹起倒入清水中。
7.這時候菜已經腌的差不多了。先試試蔬菜的汁液鹽度。如果太鹹，就用水沖洗壹下，把水擠出來。如果不鹹，以後煮毛豆的時候加點鹽。
8.把幹毛豆和辣椒水放在鍋裏用小火煮，直到水變幹，毛豆變軟。加入壹些油，翻炒。
9.壹起翻炒幹菜。最後根據個人口味炒點糖就可以出鍋了！