材料
材料:白pout，鹽，姜蒜末，油辣椒(或辣椒粉)，花椒粉，醬油，醋，白糖，蔥花。
工作方法
1.將pout去鱗後，從後面切開，洗幹凈，擦幹水，再抹壹點鹽。最好用竹片攤成魚片，掛在陰涼通風處晾幹。
2、風幹至魚幹，但肉不要太幹(不要做臘魚)，稍微軟壹點就可以拿下來煮。
3.鍋裏放底油，加熱，把鍋裏的魚用中火煎至表面金黃。
4.煎壹面，然後翻面煎至兩面金黃。
5.把魚推到壹邊，用鍋裏的底油把姜蒜末炒熟。
6.放入油辣椒、花椒粉、醬油、醋、少許白糖、紅綠椒圈，調味，最後撒上壹些蔥花，將汁淋在魚上即可食用。