白蘿蔔1000g
佐料
鹽4湯匙，白糖3湯匙。
冰糖1很多紅米辣椒1。
大蒜1鎮江白醋半瓶
不到半瓶純凈水的醬油。
腌制腌制蘿蔔的步驟
1.？買2個新鮮白蘿蔔，1斤左右，洗凈切片，不要去皮，會影響脆度。
2.？把洗好的白蘿蔔切片，不要太厚，不好吃，不要太薄，不脆。在蘿蔔片上撒4勺左右的鹽，控制好蘿蔔的水分，擠幹5小時左右。水控幹後，繼續撒3勺白糖控水2小時左右，把水擠出來。註意水壹定要幹，不然蘿蔔腌制後味道太濃。
3.？小米椒切段，大蒜切粗片備用。
4.？控制好水分後，把冰糖和米椒蒜上下鋪好。並倒入半瓶鎮江白醋和半瓶醬油。用純凈水稀釋蘿蔔。
5.？放在密封罐裏3到5天就可以吃了。