主料
鰱魚1條
輔料
姜
若幹
食用油
1勺
雞精
適量
料酒
5毫升
醬油
水
10毫升
鮮嫩超彈性的魚丸的做法
1.
白鰱魚去魚鱗，洗幹凈；
2.
魚切成兩段；
3.
將魚肉剔出來；
4.
將魚肉剁碎，邊剁邊加入料酒和水，這個過程壹定要細致，要不然魚刺在吃的時候會刺到嘴的，加入調料和成魚丸餡；
5.
鍋裏加水煮開，將魚丸下入鍋；
6.
等魚丸開過飄上來就熟了。
烹飪技巧
1、剁魚肉非常講究，可以用料理機，這樣魚刺可以更碎，更有彈性！ 2、因為魚刺有可能刺到嘴所以吃的時候壹定要小心