配料:大豆油皮150g。
輔料:生抽5g，紅油1ml，香醋10g，大蒜2瓣，香油2g，糖1g，鹽適量，辣椒油適量，辣椒丁適量，青椒適量。
工具:盆，冷水，刀，蒜搗碎器，小碗，開水。
1，準備好所需食材。
2.把幹大豆油皮泡在冷水裏，盡量用冷水，因為幹大豆油皮泡軟後會膨脹。
3.撈起洗凈切成長條，青椒洗凈切絲。
4.將豆皮絲放入鍋中煮兩分鐘，撈出。
5.大蒜用大蒜搗碎器搗碎，加入少許冷水、醬油、香醋、鹽，加糖攪拌均勻，制成風味汁。
6.加入香油拌勻。香油味道更好，不能多加。
7.將大豆油皮和青椒絲放入大碗中，加入醬汁拌勻。
8.加入辣椒油，攪拌均勻。
9.撒上辣椒丁即可食用。