豬肚和豬肝捆在豬大腸裏。

材料:豬肝200g，五花肉100g；材料:青椒2個、紅椒2個、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、雞精、醬油、姜、蒜、濕澱粉、蔥；做法:1。豬肝洗凈，切成約0.2厘米厚的塊；五花肉洗凈，切成約0.2厘米厚的塊；青椒、紅椒洗凈，切成圈，姜切絲，蒜切丁，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切段；2.鍋中燒開適量水，加入少許料酒，放入豬肝，焯至豬肝變色，然後用漏勺迅速撈出，瀝幹待用；3.熱鍋放油，放入五花肉，翻炒至變色，放入郫縣豆瓣醬、姜蒜翻炒紅油；4.加入青紅椒翻炒壹分鐘左右，再加入燙過的豬肝、蠔油、雞精、鹽翻炒均勻；5.加入蔥花和生抽，攪拌均勻，然後倒入濕澱粉，攪拌均勻。