1，先做米酒，讓煮好的米飯涼壹下，米飯不要爛，要硬。註意:沒有水。如下圖所示:
2.將大米壓實，中間挖壹個小洞，將磨碎的酒曲放入洞中。蓋上保鮮膜，放置2-3天。每隔24小時打開它接觸空氣。如下圖所示:
3.米酒泡好後，準備壹壺涼開水，根據需求倒入容器中，然後蓋上保鮮膜。喜歡甜米酒的可以加糖。在室溫下靜置24小時後，會聽到小氣泡發出咕嚕咕嚕的聲音，證明發酵成功。如下圖所示:
4.然後加入壹把面粉，攪拌均勻。註意:沒有油。如下圖所示:
5.蓋上容器，用重物壓住。發酵過程中會產生氣體，蓋子會爆開，需要重物按壓。如下圖所示:
6.根據天氣情況發酵5-8小時，上面布滿密集的小氣泡，說明底料已經做好了。如下圖所示: