配料:野莧菜、蒜、油、鹽、醬油、味精、姜。
練習:
1.野莧菜去頭，洗凈，浸泡10分鐘。
2.將大蒜切成塊。姜切絲。
3.鍋中加水燒開後，放入野莧菜快速焯水，瀝幹水分。
4、熱鍋後放油，先把蒜末和姜絲炒香。
5.將焯水後的野莧菜倒入鍋中，加入蒜和姜絲翻炒。
6、加入醬油和鹽、味精，壹起翻炒均勻。可以出鍋了。
炒野莧菜有解毒、利尿、鎮痛、明目的功效。吃了能增強抗病防病能力，使身體健康少生病，還能滋潤美化皮膚。適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等癥。