綠豆芽怎麽涼拌？

涼拌豆芽最好選擇短綠豆芽，味道不錯。壹個朋友，浦城的廚師，做這個很拿手，經常看，對怎麽做了如指掌。如果是大豆芽，拌上面筋就好吃了。市場上有長、中、小豆芽。最好在使用前挑選、去皮、去根。

分享壹下涼拌綠豆芽的做法:新鮮綠豆芽300g，菠菜30g，小米椒2g，生姜30g，10g辣玉米，5g鹽，5g雞精，15g維嘉白醋，2g香油。綠豆芽和芹菜用水浸泡，控水備用。把油加熱，把姜沫放在辣角上，潑上油，把油泡在姜沫裏，快速攪拌均勻。

讓姜味充分揮發，將綠豆芽和菠菜放入鍋中，

然後放入所有調料，攪拌均勻，即可食用。這道菜在陜東渭南蒲城很受歡迎。