材料:紅薯澱粉170g，水750g，豆瓣醬少許，豆豉壹勺，姜末少許，醬油適量，香油少許，蒜泥少許。
步驟:
1，170g紅薯澱粉。
2.準備750g冷水，先將250g水倒入澱粉中，攪拌均勻。
3.將剩余的水倒入鍋中，煮沸。轉小火，倒入調好的澱粉水，邊倒邊攪拌。整個過程都在攪拌，手有點酸。剛開始是白色的，煮熟後是透明的，如下圖。
4、這樣攪拌就好了，關火。
5.倒入容器中，冷藏四個小時。
6、醬油、醋、香油、蒜末汁。
7.加入少許豆瓣醬、姜末和豆豉攪拌均勻。
8.取出冷藏的涼粉，切成條狀。
9.倒入果汁和紅油，鋪上黃瓜和炸醬，撒上花生碎、小米、麻辣和蔥花。