燉牛尾骨蘿蔔湯插圖11。從超市買來的牛尾骨，在水裏泡了半天，中間換了幾次水，讓血泡出來。湯鍋裏放入姜和花椒燒開，牛尾骨的血沫燒開，用勺子撇去。等血沫差不多幹凈了，就可以把牛尾骨撈出來了。
說明燉牛尾蘿蔔湯的做法22。去掉沒有血沫的牛尾骨，用溫水沖洗幹凈。把湯鍋裏的水倒掉洗鍋，然後再倒入涼水，牛尾骨，生姜。小火燉
燉牛尾蘿蔔湯做法圖解33。大約壹小時後，清湯變稠了。
燉牛尾蘿蔔湯做法圖解44。繼續熬湯，湯就變白了。
插圖燉牛尾蘿蔔湯55。加入切碎的白蘿蔔壹起燉。
說明燉牛尾蘿蔔湯的做法66。白蘿蔔快熟時，加鹽和白胡椒調味，出鍋前撒上蔥花。壹碗香濃的乳白色牛尾燉蘿蔔湯就可以了。