2、準備好曬幹的草魚，切成小塊備用。
3、用溫水浸泡二十分鐘，祛鹹味。
4、準備辣椒醬，和豆腐乳。
5、準備臘肉，也是腌制曬幹的，切片備用；
6、熱鍋放油，放入泡好的鹹魚，小火煎至三分熟後撈出，裝盤。
7、臘肉片均勻擺放在鹹魚上面。
8、抹上辣椒醬，豆腐乳，抹勻。
9、蒸鍋放水，大火燒開，水燒開後，放入魚盤，蓋上蓋，大火蒸20分鐘。
10、關火後，再燜5分鐘即可出鍋。
11、在盤內淋上少許芝麻油，即可食用。