工具/材料:五花肉、裏脊肉、青椒、紅椒、豆豉、大蒜、植物油、玉米澱粉、蠔油、醬油、鹽、盤子、碗、炒鍋。
1.五花肉和裏脊肉洗凈，分別切成薄片；將青椒和紅椒洗凈，切成滾刀塊；用少許植物油浸泡豆豉。
2.大蒜切成蒜末，裏脊肉用玉米澱粉和蠔油腌制均勻，表面撒少許植物油。
3.炒鍋熱後，不要放油。將青紅椒直接用小火炒至虎皮，加少許鹽炒至入味，再倒入少許植物油炒勻即可食用。
4.炒鍋洗凈，燒熱，加入少許植物油，小火翻炒五花肉。
5.鍋裏放入蒜末和豆豉炒香，再放入裏脊肉炒變色，倒入炒好的青椒。
6.加入蠔油和醬油，翻炒後裝盤，壹盤香辣湖南炒肉就做好了！