準備材料:黑魚片適量，青椒1，紅椒1，蛋白少許，澱粉少許，香菇5朵，香菜1，料酒適量，鹽適量。
1.買回來的黑魚片洗凈，加入澱粉，單向攪拌。當魚片變粘時，用清水洗凈。
2.將洗凈的魚片瀝幹水分，然後加入料酒、澱粉、鹽、雞蛋清、生姜10分鐘。
3.在10分鐘的等待時間裏，妳可以準備配菜，紅青椒切成菱形片，蘑菇切片。
4.10分鐘後，取油鍋，倒入酸菜魚片翻炒。
5.翻炒至魚片微微變色，然後取出魚片。
6.鍋中倒入少量油，炒出配菜，加入少許鹽。
7.翻炒片刻，倒入剛上桌的魚片，加少量水蓋鍋，煮8分鐘左右。
8、從鍋到盤，菜上放壹根香菜裝飾壹下。