壹、燉鴨腿的方法:
1，鴨腿洗。
2、鍋裏放水，先放鴨腿。
3、水燒開撈出鴨腿。
4.沖洗掉漂浮的末端。
5、鍋裏放油，油熱時放入鴨腿，鴨腿炸會變色，放入八角，1小勺糖炸，2小勺醬油。
6.上色後加入1碗水，放入蔥、姜、蒜、花椒，小火燉20分鐘。
7.加入1茶匙鹽，燉10分鐘。果汁裏不加味精。
8.填寫它。
二、註意事項
鴨腿營養價值高，脂肪酸熔點低，容易消化，比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，可以抗衰老。還含有豐富的煙酸，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。鴨腿燉著吃也好吃。