原材料:
豆腐200克，胡蘿蔔半根，1個青椒，2個水發木耳。
配件:
醬油、豆瓣醬、水澱粉各15g，料酒、糖、泡椒各10g，蔥花、醋各5g，蒜片、姜絲各3g，鹽、味精、湯各少許。
工作方法
1.豆腐洗凈，放入沸水中煮至七八成熟，取出，放涼切片；胡蘿蔔、青椒洗凈(去籽)，切成小塊，放入沸水中煮至斷，撈出放入冷開水中，再撈出控幹水分；泡椒洗凈切碎；去根洗凈木耳撕成小花。
2.鍋置火上，放油至七八成熱，爆香蔥末、蒜片、姜絲，放入豆瓣醬翻炒至出紅油，放入豆腐片、泡椒、青椒、胡蘿蔔片、木耳，放入白糖、醬油、料酒、醋、鹽、味精翻炒至湯汁變濃。