1. 在口感上，照燒醬的味道偏鹹，而蜜汁醬的味道偏甜。照燒醬是壹種添加了鹹味的調味品，而蜜汁醬則是壹種甜味的調味品。
2. 在用途上，照燒醬和蜜汁醬雖然都是常用的調味品，但它們的使用場景有所不同。照燒醬主要用於烤肉的調味，使烤肉的味道更加鮮美。而蜜汁醬則更多用於烤肉刷料，增加肉的甜度，它還可以用來制作烤肉、炸肉等美食。
總結來說，照燒醬更偏向鹹味，主要用於提升烤肉等食品的口感，而蜜汁醬則偏向甜味，在增加食物甜度的同時，也可作為刷料使用。