木薯吃之前壹定要去皮，要用清水浸泡壹個小時。木薯的毒性主要集中在根莖，所以壹定要切成小塊，充分浸泡。千萬不要用銅鍋煮木薯，因為容易產生氫化銅沈澱，對人體非常不好。
擴展數據:
註意事項:
木薯根含有有毒化合物亞麻胡黃連苷，它會轉化為氰化氫。木薯根的烹飪方法不當可能會導致氰化物中毒，癥狀包括嘔吐、惡心、頭暈、胃痛、頭痛、壹種名為Konzo的疾病導致的不可逆癱瘓，甚至死亡。
木薯絕對不能生吃，因為木薯根含有少量生氰糖苷，尤其是氫氰酸。氰化物通過抑制人體內的細胞色素氧化酶來幹擾細胞代謝。
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