準備材料:大蒜10頭，陳醋200克，壇子30克，糖。
1.選擇無破皮、硬蒜的紫蒜，如下圖:
2.剝蒜沒什麽技巧。小心壹點就好，把蒜皮剝的很光滑，如下圖:
3.挑出傷痕累累、破碎不堪的蒜瓣，如下圖:
4.用小刀在蒜瓣的底部和頂部切下薄薄的壹層，如下圖所示:
5.這是蒜瓣快速變綠的必要步驟，如下圖所示:
6.將蒜瓣放入玻璃罐中，不加水不放油，不要太滿，八成即可，如下圖:
7、倒入適量的醋和糖，如下圖所示:
8.如下圖所示，用加熱器上的蓋子密封蓋子:
9.第二天開始變綠，如下圖:
10還有2天就會完全變綠，青蒜要放在陰涼的地方，避免過熱變黃。香蒜就完成了，如下圖: