制作白色餃子皮最簡單的方法是將面團和水混合。如果想讓餃子皮更有營養，口感更獨特，也可以用無色的大白菜汁代替水和面粉，或者用它的無色蔬菜汁或果汁。
如果用蛋清代替水和面粉，最終的餃子皮會呈青白色，營養更豐富，口感更完美。如果用冬瓜汁代替水和面粉，最終的餃子皮會是水晶般的顏色。
2.黑色餃子皮
黑餃子皮是黑米粉或黑芝麻粉混合成面粉，再用普通水揉成黑色面團。用墨魚墨代替水和面粉，最終的餃子皮也是黑色的，更美味，更有營養。
3.巧克力餃子皮
巧克力色餃子皮的制作方法也很簡單。揉面前在面粉中加入適量蕎麥面條即可。