1壹條幹凈的鯉魚！！！
2去釣魚？頭上冒著魚腥味的絲線！！！
在3個鍋裏燒油
4魚剁成小塊
油七八成熱的時候，放入魚塊！(小心油濺到手上。剛放入鍋內的魚塊，在沒有定型之前，不要碰。)
6.用刀打碎魚頭(切開魚顎)
7撈出炸好的魚塊，控油！煎魚的時候把食材準備好。
8鍋底留少量油，放入蔥、姜、蒜片、泡好的幹辣椒段、辣椒粒，翻炒後倒入清水！！！
壹小碗水對壹條魚來說足夠了。
湯裏加醬油、十三香、鹽、味精、雞精、糖、胡椒粉、醋！最後加入炸好的魚塊！
11燉三分鐘左右，加入香菜段和紅花椒油，等到收湯！
技巧
因為魚是油炸的，燉的時間很短，所以不要怕生吃！