1，大竹筍，先把竹筍放平，然後用刀在竹筍殼上豎著劃壹條線，不要太深，否則得不到完整的竹筍。當然，這要看妳自己的需求。然後，只要在那條線上把它弄斷，然後很容易地把它剝開。
2.如果是比較小的竹筍，在筍尖處擰幾下，把上面的竹筍松開，然後把筍尖分成兩半，用手指或筷子卷壹半，直到殼脫落，另壹半也壹樣。先讓它在火上燒，再把細毛燒掉，就不會再癢了。削皮的時候可以用刀豎著切，
1，大竹筍，先把竹筍放平，然後用刀在竹筍殼上豎著劃壹條線，不要太深，否則得不到完整的竹筍。當然，這要看妳自己的需求。然後，只要在那條線上把它弄斷，然後很容易地把它剝開。
2.如果是比較小的竹筍，在筍尖處擰幾下，把上面的竹筍松開，然後把筍尖分成兩半，用手指或筷子卷壹半，直到殼脫落，另壹半也壹樣。先讓它在火上燒，再把細毛燒掉，就不會再癢了。削皮的時候可以用刀豎著切，做個切口，比較方便。有了這些簡單的技巧，竹筍的去皮會快很多。
3.先用刀把竹筍的尾部切掉。左手拿著竹筍，大頭在上面，右手拿著刀。把竹筍的皮從上到下切開，註意不要用力過猛。穿透所有的皮膚。