把砂糖放在幹凈的鍋裏。加入清水小火熬糖,糖熬到變色並能拉出絲。把草莓串或是山楂串在糖液裏輕輕滾上壹圈放涼即成,具體做法如下:
準備用料:草莓10個、油適量、冰糖100g
1、鍋裏放壹點油。
2、放入冰糖。
3、放半杯水。
4、小火慢慢把冰糖熬化。
5、直到鍋裏的大泡變成了小泡。
6、要註意火候,直到糖變焦色,翻出很多白泡泡。
7、關火,用勺子把焦糖淋在草莓串上。
8、壹手淋,壹手轉動簽子,使草莓均勻地裹上糖漿。
9、放在盤子裏晾幹即可。
註意事項:
熬冰糖的時間比較長,不要著急。壹定要註意火候。