六月黃的吃法比較講究，不能按照清蒸等烹飪大閘蟹的方法烹制六月黃，會使得六月黃體內水分流失，影響肉質嫩度，口感變差。
六月黃比較嫩，它的腳還是軟趴趴的，肉質的纖維也細。如果蒸，蟹黃壹部分會滲入肉裏，壹部分會隨著水蒸氣蒸發掉，吃起來比較幹巴，更建議將六月黃水煮著吃。
六月黃的特點
六月黃壹般指的是“童子蟹”，是大閘蟹進入成熟期前的最後壹次蛻殼，亦是大閘蟹從“少年”步入“青年”的中間階段。體重在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿等特點。
若是用手觸碰六月黃的蟹腳，手感偏軟，壹點都不粗硬，另外它不會張牙舞爪，只會虛虛舞動下大鉗。