壹斤小腸，壹斤肺，壹斤牛肚？
花椒大料、桂皮葉、桂皮果、丁香、砂仁、幹辣椒孜然、花椒孜然各5克，壹把。
冰糖，醬油，醬油，叉燒醬，金蘭藥膏，各3勺。
蔥姜蒜蔥適量白蘿蔔？適量的
練習:
1.將肺、腹、腸用白水煮沸30分鐘，然後撈出切碎。
2.如果剛用牛雜煮出來的湯是乳白色的，可以留著做雜碎湯，不要扔掉。
3.所有香料用紗布包好，用麻繩綁好。
4.將牛雜，調料包，蔥，姜，蒜，蔥，各種調料倒入另壹個鍋裏。大火燒開後，燉壹個半小時(蘿蔔壹定要分開煮)。
5.碗煮好了，牛雜蘿蔔切成壹口大小，撒上香菜，澆上湯，好爽。