黃花菜怎樣晾曬最有營養

1、用開水焯壹下黃花菜：燒水，等水開後把黃花菜放進去翻壹翻，然後再撈上來即可，註意要保證所有的黃花菜都浸到水。把焯過的黃花菜拿到室外晾幹，要壹個個攤開晾，記住要勤翻動，這樣才能保證黃花菜曬得均勻。

2、黃花菜（學名：Hemerocallis citrina Baroni），又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。

3、黃花菜的營養價值：每100g黃花菜幹品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。